专注于防腐剂领域研发多年-中北化工

哪些物品中不适合或适合增加防腐剂的

 

我们发现，食物中运用防腐剂方面存在着许多不为大家所关注的问题，顾客对食物中的防腐剂也存在一些知道误区，表现在： 

      

1.部分顾客对防腐剂的概念非常含糊。顾客经常在食物标签上见到一些看不懂的化学名词，却不知道它们的成份和实在用处。如看到山梨酸、苯甲酸这两个词时，会认为它们是某种调理酸味的物质。其实，山梨酸和苯甲酸都是常用的防腐剂，广泛运用在饮料、便利食物、调味品等各种食物中，食物要长时间保存往往离不开防腐剂。 

 

2.对一些防腐剂的毒性知道不足。食物中的防腐剂带有一定的副效应，乃至含有微量毒素，运用不当便会给动物带来危害。以现在广泛运用的食物防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸及其钠盐因有积蕴中毒现象的报导，上对其运用一向存有争议，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食物中，日本也对它的运用作出了严格约束。但由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格低廉，现在仍被国内食物业广泛运用。 

 

3.一些食物出产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为全能药剂，在加工食物时普遍运用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等工序合而为一，这就需求加大防腐剂的运用剂量，对顾客的健康构成严峻威胁。 

 

4.一些食物出产企业为降低出产成本，往往在需求运用防腐剂时运用最廉价但毒副作用也的防腐剂类型，只顾赚钱而不管顾客的健康权益。 

 

5.部分出产企业在食物中增加了防腐剂后，由于怕顾客有疑虑，而不在标签中标示；有的乃至运用了防腐剂而在包装上宣扬“本品不含有防腐剂”，防腐剂以此来误导和欺骗顾客，严峻侵犯了顾客的知情权。 

 

6.部分出产企业特别是一些中小企业出产的饮料、食物中，防腐剂用量严峻超支，对顾客的健康构成严峻威胁。 

 

7.少数不法之徒为牟取暴利，出产出售残次食物尤其是制售残次腊肠时，运用蜕变的畜肉作原料，为不影响腊肠的外观并掩盖蜕变的真相，竟运用福尔马林等作为防腐剂，置顾客的生命放心于不管，严峻侵犯了顾客的健康权益。

 

在食物里，有些由于食材自身就有灭菌作用，有些则由于高糖、高盐或高醋可抑菌，还有些则由于是高温灭菌后商业无菌包装的，而可不用增加防腐剂就可以保存较长时刻。以下商品有很长的保质期，“功臣”未必是防腐剂。

 

　　常温奶

 

　　许多市民都知道，鲜奶和酸奶的保质期很短，一般只有7天至1个月。同样都是牛奶，怎么有些常温奶就能保存半年乃至一年时刻呢？能保质那么久是不是由于它里面加了许多的防腐剂？

 

　　牛奶是可以不加防腐剂就到达延长保质期的作用的。“非低温条件下保存的牛奶(即鲜奶、酸奶等)都是通过高温灭菌的，在出产时就现已将细菌都杀死，之后再采用商业无菌的利乐包装，这样的话细菌就无法再进入牛奶中，里面的细菌量也是零检出的。

 

　　罐头

 

　　超市出售的许多肉类罐头，保质期都在3年以上；而水果、蔬菜类的罐头，防腐剂保质期也多在2年以上。这些分明本来都是生鲜食物，怎么可能做成罐头后就能保存几年那么久呢？

 

　　“罐头是在200年前创造的，那时候许多防腐剂还没创造，而罐头在200年来已因能长时间保存不易腐朽、不易蜕变而流传开来。”罐头食物的长时间保存依赖于真空、密封和灭菌，不需求增加防腐剂，就能到达长时间保存的目的。

 

　　啤酒/白酒

 

　　对防腐剂有“忌讳”的市民一般都不会对酒类有所怀疑，但许多人也还不理解，为什么酒不加防腐剂，也能保存那么久？

 

　　啤酒保质期一般是半年到一年，罐装啤酒的保质期应该都超过一年，这是由于啤酒自身的包装是商业无菌包装，即啤酒包装出产出来今后，检测出来的所有微生物指数现已为零(包含细菌总数、致病菌、酵母菌)。在微生物零检出的条件下，细菌无母体来进行繁殖，加上包装自身是会令食物与空气阻隔，所以不会那么简单被细菌污染蜕变；而数的白酒则是由于自身就有灭菌成效，特别是数的酒，由于酒精浓度高，灭菌作用会好。所以，酒可以 “越陈越香”。